Review de Loja de Comida: Oli + Ve (Roswell, GA, USA)

Semana passada eu tive a ideia de explorar lugares ligados a comida na Grande Atlanta, USA e colocar no blog o resultado destas experiências. Comecei por Roswell, cidade com um centro histórico cheio de lindas casas antigas, restaurantes acolhedores, e lojinhas especializadas. Visitei a  Oli + Ve, loja na Canton Street, que vende azeites de oliva extra virgem, infusões de azeites e vinagres, macarrões e molhos importados, mel, livros de receitas e algo mais. Os produtos são expostos pelos quatro quartos de uma casa antiga muito charmosa, com amostras disponívies para prova.

Ao entrar na loja, fui entusiasticamente saudada por duas moças e uma delas veio se oferecer para fazer um tour da loja comigo. Ela me falou sobre os diferentes tipos de azeites e vinagres, ofereceu-me amostras para provar, sugeriu combinações com alguns pratos, e ao final me deu uma lista com todos os produtos disponíveis. Agora eu deveria explorar a loja sozinha para decidir o que comprar. Foi difícil me decidir, considerando que o lugar é um paraíso para os amantes da gastronomia.

Eles oferecem diferentes tamanhos de garrafas de azeites e vinagres, mas eu me decidi pelas pequeninas, pois assim poderia comprar uma variedade maior de sabores para provar com minha família. Minhas escolhas: azeite com manjericão, azeite com cogumelos e salvia, vinagre com limão siciliano, e vinagre com damasco. Todos deliciosos. Sucesso total em casa!


Mal posso esperar para fazer saladas e usar minhas descobertas gastronômicas. A propósito, eles também oferecem aulas de culinária. Não se esqueça de checar o website para obter mais detalhes.

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Afternoon Snack: Banana Cake and Arrowroot Cookies

Banana Cake

3 bananas

3 eggs

2 cups of bread crumbs

1 cup of sugar

1/2 cup of oil

1 Tbsp of baking powder

Mix in the blender: oil, banana, and eggs

Mix in a bowl: sugar, baking powder, and bread crumbs

Add the blender mixture to the bowl mixture.

Place in a greased pan and bake in a pre-heated oven at 350 F, for about 30 minutes. Check to see if it is done by inserting a toothpick in the center of the cake. If it comes out clean, it’s ready.

Arrowroot Cookies

300g arrowroot

100g sugar

1 egg

4 tbsp. butter

zest of one lemon

Combine all ingredients using the mixer. If dry, add a bit of water.

Make little balls with the dough and place them on a baking dish lined with parchment paper.

Bake in a pre-heated oven at 350 F, for about 15 minutes.

When the edges start to get a little golden, it means they are done.

 

 

 

Review de Loja de Comida: Sphinx Date Co. (Arizona, USA)

Como eu havia mencionado em meu post anterior, a fazenda que eu planejava visitar para comprar os caramelos estava fechada durante a minha viagem. Então após uma breve pesquisa, descobri que poderia comprá-los na Sphinx Date Co., em Scottsdale, AZ. A loja oferece uma grande variedade de produtos locais, de caramelos, a frutas secas, vinhos, e diferentes versões de tâmaras (cobertas em chocolates ao leite e amargo, e recheadas com nozes, coco, etc…), entre outras delícias. Falando de tâmaras (que particularmente eu adoro não só para comê-las como também para adoçar meus bolos), eu não sabia que o Arizona é um grande produtor! Portanto, se você estiver na área, dê uma parada para comprar alguns produtos locais para trazer para casa, assim como para dar de presente para parentes e amigos.

Sphinx Date Co #4

Sphinx Date Co #1

Review: Caramelo de Leite de Cabra(Arizona,USA)

A alguns anos atrás, numa revista, eu li um artigo sobre uma moça que fazia caramelos com o leite das cabras da sua fazenda em Scottsdale no Arizona. Uma vez que eu adoro cabras, assim como o seu leite e queijos, eu fiquei com um enorme desejo de provar os caramelos. Como minha família e eu iriamos para o Arizona por alguns dias, fiz planos de ir até a fazenda para conhecer. Porém, antes de viajar, vi no website deles que estariam fechados durante a semana da minha viagem. Minha vontade era tanta que entrei em contato com a fazenda e eles me deram uma lista de lojas aonde eu poderia compra-los. Eu tenho que admitir que não sou muito de doces, mas estes caramelos são uma perdição!! Macios, cremosos e não muito adocicados.

Portanto, da próxima vez que forem a Scottsdale, dêem uma parada na The Simple Farm para comprar alguns caramelo e fazer uma visita. E se for difícil esperar pela viagem, é possível encomenda-los pelo website   thesimplefarm.net.

Caramels

Food Store Review: Oli + Ve (Roswell)

Last week I had this idea of start exploring food related places around Georgia and sharing the experiences on my blog. I started by stopping at Roswell, which has a historic downtown filled with beautiful old houses, quaint restaurants and specialty shops. I went to Oli + Ve, a store on Canton Street that sells extra virgin olive oils, flavored olive oils, vinegars, imported pastas and dressings, honey, cookbooks, and a bit more. The products are displayed throughout the four rooms of a charming old house, with samples available for tasting.

Extra Virgin Olive Oils

When I entered the store, I was enthusiastically greeted by two ladies and one of them promptly came to give me a tour of the place. She explained the different kinds of vinegars and olive oils, offered me some samples, suggested some parings with certain dishes, and finally gave me a list of all the products available at the store. Now was the time for me to explore by myself and decide what I would buy. I had to make some tough decisions considering that the place is a foodies’ paradise!

Infused Vinegars and Olive Oils, Cookbooks and more…

They offer several sizes of bottles to choose from, but I decided to buy the little ones, so my family and I could try more flavors. My choices: basil olive oil, mushroom and sage olive oil, Sicilian lemon vinegar, and apricot vinegar. All delicious. Total success at home!

Specialty and Balsamic Vinegars

Can’t wait to make some salads to pair with my delicious findings! By the way, they offer cooking classes as well. Don’t forget to check their website to find out more about it.

 

 

 

 

Lanche da Tarde: Bolo de Banana e Biscoitinho de Araruta

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No último domingo, minha filha se sentiu inspirada para se aventurar na cozinha e fazer uns quitutes. Aproveitando o tempo chuvoso e o fato de meu filho ter convidado um amigo para vir para nossa casa, achei que era uma ótima oportunidade para produzir algo gostoso para o lanche da tarde. Pensei que um bolo de banana e biscoitinhos de araruta seriam uma combinação perfeita para um copo de leite gelado. A receita deste bolo é muito fácil de fazer e fica deliciosa. Quanto aos biscoitinhos de araruta (super simples),  são aqueles de antigamente, bem branquinhos com um toque de sabor limão, que desmancham ao serem colocados na boca. Uma tentação! Espero que gostem e que aproveitem as receitas fáceis para cozinhar com suas crianças!

Bolo de Banana

3 bananas bem maduras

3 ovos

2 xícaras de farinha de rosca

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento

Bater no liquidificador: óleo, banana e ovos

Misturar na tigela: açúcar, fermento e farinha

Adicionar a mistura do liquidificador à tigela e mexer bem.

Colocar em forma untada e levar ao forno pré-aquecido(180 C) por aproximadamente 30 minutos. Checar para ver se esta pronto espetando um palito no meio do bolo. Se sair seco está pronto.

Biscoito de Araruta

300 g de araruta

100 g de açúcar

1 ovo

4 colheres de sopa de manteiga

raspas de 1 limão siciliano

Bater todos os ingredientes na batedeira. Se seco, adicionar um pouquinho de água.

Fazer bolinhas com a massa e colocar em uma assadeira forrada com papel vegetal.

Assar no forno pré-aquecido(160 C), por mais ou menos 15 minutos.

Quando as bordas dos biscoitinhos começarem a ficar morenas é sinal que está pronto.

 

 

Cuca de Banana

Upside down Banana Cake

Cuca de Banana

Verão passado, minha filha convidou algumas amigas para uma aventura culinária na nossa cozinha. A receita que nós escolhemos para ensiná-las foi esta Cuca de Banana. Quando eu era criança, minha mãe costumava fazer este bolo para oferecer para as visitas e também para levar para festas. É uma receita muito fácil e divertida de preparar, e não podia ser mais deliciosa! Eu já experimentei fazer uma versão usando abacaxi e o resultado ficou igualmente ótimo. Portanto, traga as crianças para a cozinha e comece a cozinhar!

Camada de baixo:

3 bananas

1/3 copo açúcar mascavo

2 colheres de sopa de manteiga

Derreta a manteiga, adicione o açúcar, misture os dois e espalhe no fundo de um refratário redondo. Corte as bananas em rodelas e espalhe sobre a mistura de açúcar. Reserve.

Massa:

1 copo de farinha

1 1/2  colheres de chá de fermento

1 pitada de sal

1/3 copo de manteiga

2/3 copo de açúcar

2 ovos

Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme uniforme. Adicione os ovos e bata até incorporar. Aos poucos, vá adicionando a farinha com o fermento e o sal. Por fim, coloque a mistura sobre as bananas e asse em forno pre aquecido a 180 C/ 350 F, por mais ou menos 30 minutos. Para checar se está pronto, espete um palito no meio do bolo. Se ele sair limpo, está pronto!

 

 

 

 

Upside-down Banana Cake

Upside down Banana Cake

Upside-down Banana Cake

Last summer my daughter invited a couple of friends over for a culinary adventure in the kitchen. The recipe I chose to teach them was this Upside Down Banana Cake. When I was a kid, my mom used to make this cake to offer to guests and also for parties. It is extremely easy and fun to prepare, and it couldn’t be more tasty! I already tried this recipe with pineapple and the result was also great. So bring the kids to the kitchen and start baking!

Bottom Layer:

3 bananas

1/3 cup brown sugar

2 tbsp. of butter

Melt the butter, add the sugar, mix them together and spread on the bottom of a round oven proof dish. Slice the bananas and scatter them on top of the sugar mix. Set aside.

Dough:

1 cup of flour

1 1/2  Tsp. of baking powder

1 pinch of salt

1/3 cup of butter

2/3 cup  of sugar

2 eggs

In a bowl, mix together flour, baking powder, and salt. Set aside. Beat the butter and the sugar until it is combined. Add the eggs and mix to incorporate. Slowly add the flour mixture. Put the dough on top of the bananas and bake in a 350 F pre-heated oven for about 30 minutes. To check if it is done, insert a tooth pick in the middle of the cake. If it  comes out clean, without crumbs, it’s done!

Torrada com Abacate e Salada

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Torrada com abacate. Esta é uma combinação que nunca imaginei comer crescendo no Brasil. Lá, nós usamos o abacate como sobremesa. Eu me lembro de minha mãe preparando creme de abacate, utilizando o liquidificador para bater a fruta com um pouco de leite e açúcar. Outra receita que frequentava nossa cozinha era uma das sobremesas favoritas do meu pai: Sorvete de abacate. Tão cremoso e sedoso ao mesmo tempo… difícil de resistir. Vou procurar uma boa receita e colocar em um próximo post.

Mas desde que nós nos mudamos para os Estados Unidos, temos sido expostos ao abacate como um ingrediente usado em pratos salgados. Eu tenho que confessar que acabei aprendendo a apreciá-lo nesta nova versão, e hoje eu o prefiro em saladas e guacamole. Outro dia estava em uma restaurante com um grupo de amigas e algumas delas pediram Torrada com Abacate (Avocado Toast). Eu achei uma combinação interessante e anotei na minha lista para futuros experimentos…

E foi assim que trouxe esta combinação tão deliciosa para minha casa…Comecei o prato preparando uma salada simples de folhas verdes, com tomatinhos cereja, ovos cozidos, azeitonas Kalamata e nozes. Temperei a salada com azeite de oliva, sal e um pouco de glaze de vinagre balsâmico. Em seguida, coloquei duas fatias de pão de forma na torradeira e segui preparando o abacate. Depois de descascá-lo e tirar o caroço, amassei a polpa com um garfo, adicionando sal, azeite de oliva e suco de meio limão. Por fim foi só espalhar o creme sobre as torradas e colocar no prato junto com a salada. A apresentação ficou muito apetitosa e o sabor delicioso. Espero que gostem!

Camarão com Polenta

Quando nós nos mudamos para o Sul dos Estados Unidos, eu comprei alguns livros sobre a culinária desta área do país e comecei a experimentar as receitas. Após alguns testes eu encontrei a minha favorita: Camarão com polenta (o famoso shrimp and grits). Eu sei que existem inúmeras variações desta receita e, por causa disso, todas as vezes que eu vou a um restaurante que oferece este prato eu acabo pedindo. Sempre uma delícia! Em casa, eu comecei a adaptar a receita ao gosto da minha família. Minha filha prefere o camarão com o molho separado, nós todos preferimos o pimentão laranja ao invés dos verdes, e assim por diante. A receita a seguir é muito simples e fácil de preparar. Para a polenta, eu compro na loja e preparo conforme as instruções.

Shrimp and Grits

Camarão com Polenta

 

Ingredientes para 4 pessoas:

1 Lb de camarão

1 limão

Ervas da Provence (secas)

2 colheres de sopa de Grapeseed oil (ou qualquer outro óleo de sua preferência)

1 cebola pequena (picada)

1 tomate (picado)

1 pimentão laranja (picado)

1/3 ramos de coentro (picado)

Azeite de Oliva a gosto

Sal e pimenta

Pettit Pois (para decorar)

Para a polenta, eu sigo as instruções do pacote. Normalmente eu tento ter um voluntário preparando a polenta enquanto eu faço o resto.

Eu começo descascando e limpando os camarões, e temperando com limão, sal, pimenta, as Ervas da Provence e 1 colher de sopa de Grapeseed Oil. Em seguida eu os ponho para grelhar, de 3 a 4 minutos por lado.

Ao mesmo tempo, eu salteio as cebolas em 1 colher de sopa de Grapeseed oil até elas ficarem com uma coloração caramelo. Depois, adiciono os tomates, pimentões laranja, coentro e por fim ajusto o sal e a pimenta. Neste ponto, você pode adicionar o camarão à mistura e deixar cozinhar um pouco, ou deixar separado. É uma questão de gosto.

Desta vez eu resolvi adicionar um pouco de pettit pois que eu já tinha na geladeira, somente para dar uma cor extra ao prato!

Sirva o camarão com o molho sobre a polenta.

Bom apetite!